Flokatis werden in einem aufwändigen Verfahren, zum großen Teil in Handarbeit, in Griechenland hergestellt.

Zunächst werden die Gewebe auf großen Webstühlen produziert. Dies geschieht noch maschinell. Dabei wird reine Neuseeland Schurwolle zu einem losen Gewebe verarbeitet, in das in regelmäßigen Abständen Fäden eingelegt werden, die später die typischen Flokati Zotteln ergeben.